Ethiopia Taratu Washed
Ethiopia Taratu Washed
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Country : エチオピア
Region : ゲデオゾーン・ゲデブ・タラトゥ
Producer : タラトゥウォッシングステーション
Process：ウォッシュド
Altitude：2000~2100 m
Variety : 原生種
Tasting Note： 洋なし・レモン・ジンジャー
Roast level : ●●●○○○○○
コーヒーの特徴：
フルーティーでレモンや洋梨のニュアンスが感じられます。エチオピアのウォッシュドらしい瑞々しい華やかさがありますが、焙煎によって甘味が増し、バランスの良い味わいに仕上がっております。
ウォッシュド：
収穫されたチェリーはディスク式のパルパーにかけられ、水の入った発酵層へ移されます。熟して沈むものはG1やG2グレードへ、軽く浮いているものはG3~G4、未熟のものはLow Gradeとして国内消費にまわります。そこでミューシレージ(生豆のヌメヌメ)を除去するために24時間~72時間程度かけて発酵・分解します。その後、ベッドにて12~15日程度かけて水分値を調整し日本へ送られます。
生産地のこと：
南エチオピア州の南部、ゲデブに位置するタラトゥは高い標高と豊かな自然に囲まれ、素晴らしい品質のコーヒーを生産するエリアです。 周辺の小規模農家が栽培したチェリーをタラトゥウォッシングステーションで精製と乾燥を行っています。
CONZENの基本のレシピはこちらです：
ご参考までに…
【ドリップコーヒー】
豆 14.5 g
湯量 240ml
湯温 90℃ （温度計がない場合は沸騰したものお湯をポットなどに移して1分程待つといいです。）
抽出時間 約3分
挽き目 中
湯40ml(まで淹れる) 30秒(待つ)
湯100ml 1分00秒
湯180ml 2分
湯240ml 2分40秒
湯が落ち切るまで待つ
ポイント：
優しく丁寧に淹れる
