250g SANTA ANA - EL SALVADOR

Country : エルサルバドル

Region : サンタアナ・アパネカ・ラマテペック/マラカラ農園

Producer : ホセギジェルモ・アルバレス

Process：ウォッシュド

Variety : ブルボン

Tasting Note：さくらんぼ　焦がした砂糖

Roast level : ◉◉◉◉◯◯◯◯　

コーヒーの特徴： 

さくらんぼのような優しい酸味と少し焦がした砂糖のような苦味をバランス良く感じられるコーヒーです。

鼻から抜ける香りは華やかで、バランスがとても良いコーヒーですので、日常的なコーヒーにぴったりかもしれません。

ウォッシュド：

水洗式とも呼ばれ、コーヒー豆の精製方法の一つです。

コーヒーの果肉を除去した後、綺麗な水の入った発酵層に豆を入れ、発酵の力で豆の周りに付着しているヌメヌメ(ミューシレージ)を除去します。比較的鮮やかな味わいの印象となります。

 生産地のこと： 

サンタアナ アパネカ ラマテペックは、サンタアナ火山の斜面にあり、火山性の土壌と太平洋の影響から素晴らしい風味のコーヒーが生まれることで知られています。

CONZENの基本のレシピはこちらです：

ご参考までに。

【ドリップコーヒー】

豆　12.5 g

湯量　210ml

湯温　90℃　（温度計がない場合は沸騰したものお湯をポットなどに移して1分程待つといいです。）

抽出時間　約2:15

挽き目　中

湯40ml(まで淹れる)　 40秒(待つ)

湯130ml　1分10秒

湯180ml　1分40秒

湯210ml　2分

湯が落ち切るまで待つ

ポイント：

優しく丁寧に淹れる