250g GOTITI-ETHIOPIA

Country : エチオピア

Region : ゴチチ

Producer : 地域の小規模農家

Process：ナチュラル

Variety : 原生種

Tasting Note：カカオニブ・いちごジャム・まろやか

Roast level : ◉◉◉◯◯◯◯◯

味わいについて： 

 ストロベリーや紅茶を思わせる華やかさとカカオニブのようなコクがあり、ふくらみのある上品な味わいに仕上がりました。その上品さは甘いものはもちろん肉料理などの食事にもぴったりかもしれません。

ナチュラルプロセス：

エチオピアで古くから行われてきた精製方法です。果肉が付いた状態で天日干し、発酵、果肉の除去へと進みます。印象的な甘さが特徴的です。

 生産地のこと： 

この地域では、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。均一性の高い完熟豆のみをハンドピックで厳選し、高い品質のものを送り届けてくれています。

CONZENの基本のレシピ：

ご参考までに。

【ドリップコーヒー】

豆　12.5 g

湯量　210ml

湯温　90℃　（温度計がない場合は沸騰したものお湯をポットなどに移して1分程待つといいです。）

抽出時間　約2:15

挽き目　中

湯40ml(まで淹れる)　 40秒(待つ)

湯130ml　1分10秒

湯180ml　1分40秒

湯210ml　2分

湯が落ち切るまで待つ

ポイント：

優しく丁寧に淹れる