250g ANTIGUA-GUATEMALA

Country : グアテマラ

Region : アンティグア

Producer : フェルナンド コフィーニョ 

Process：ウォッシュド

Variety : レッドブルボン

Tasting Note：焦がしたリンゴ・黒糖・柔らかい質感

Roast level : ◉◉◉◉◉◯◯◯　

コーヒーの特徴： 

口に含んだ瞬間に苦味やリンゴの甘みなどの複雑さを楽しめます。 苦味も酸味もどちらも心地よく感じられるよう焙煎を調整しています。 飲み終わった後は軽やかな甘味の余韻が続きます。

ウォッシュド：

水洗式とも呼ばれ、コーヒー豆の精製方法の一つです。

コーヒーの果肉を除去した後、綺麗な水の入った発酵層に豆を入れ、発酵の力で豆の周りに付着しているヌメヌメ(ミューシレージ)を除去します。比較的鮮やかな味わいの印象となります。

生産地のこと： 

グアテマラ・アンティグアは国内で最初にコーヒー栽培が始まった伝統に加え、古くから高品質なコーヒーを作り続けていることで知られています。 ３つの火山に囲まれたこの農園は火山灰質の豊かな土壌が広がり、コーヒーに豊富なフレーバーをもたらしています。

CONZENの基本のレシピはこちらです：

ご参考までに。

【ドリップコーヒー】

豆　12.5 g

湯量　210ml

湯温　90℃　（温度計がない場合は沸騰したものお湯をポットなどに移して1分程待つといいです。）

抽出時間　約2:15

挽き目　中

湯40ml(まで淹れる)　 40秒(待つ)

湯130ml　1分10秒

湯180ml　1分40秒

湯210ml　2分

湯が落ち切るまで待つ

ポイント：

優しく丁寧に淹れる