150g HARUSUKE-ETHIOPIA

Country : エチオピア

Region : ハルスケ

Producer : ハルスケ村周辺の農家400世帯 

Process：ナチュラル

Variety : 原生種

Tasting Note： 爽やかな苺・クリーン・甘い余韻

Roast level : ●●●○○○○○

コーヒーの特徴： 

苺のようなフレーバーとやさしい甘さが特徴的です。フレッシュな甘さが口いっぱいに広がり、飲んだ後に抜けていく香りが気持ちをリラックスさせてくれます。静かに一人で過ごす時間などにおすすめです。

ナチュラル：

コーヒーの実から種を取り出す工程のことで、ナチュラルとはエチオピアで古くから行われてきた天日干しで乾燥させる精製方法。果肉が付いた状態で天日干し、発酵、果肉の除去へと進みます。ハルスケは特に甘味が優しく、クリーンな液体になる印象です。

生産地のこと： 

ハルスケ周辺の農家で収穫されたコーヒーチェリーはPrimrose社のウォッシングステーション(生豆の精製所)に持ち込まれ、その日のうちにアフリカンベッド上で丁寧に乾燥されます。その間も念入りにハンドピックが行われ、よりクリーンで優しい味わいが作られています。

CONZENの基本のレシピはこちらです：

ご参考までに…

【ドリップコーヒー】

豆　14 g

湯量　220ml

湯温　90℃　（温度計がない場合は沸騰したものお湯をポットなどに移して1分程待つといいです。）

抽出時間　約2:30

挽き目　中

湯40ml(まで淹れる)　 30秒(まで待つ)

湯100ml　1分30秒

湯180ml　2分00秒

湯220ml　湯が落ち切るまで待つ

ポイント：

優しく丁寧に淹れる