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150g SAKARO-ETHIOPIA

150g SAKARO-ETHIOPIA

通常価格 ¥1,680 JPY
通常価格 セール価格 ¥1,680 JPY
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GRIND
FOR

Country : エチオピア

Region : サカロ

Producer : 地域の小規模生産者

Process:ナチュラル

Variety : 原生種

Tasting Note:ダークチェリー ココア 甘い余韻

Roast level : ◉◉◉◯◯◯◯◯

 

味わいについて: 

熟度の高いベリーのような甘味が印象的です。

熱い内はワインを想像させる香りが立ち、時間と共に優しい甘さと柔らかい質感がはっきりと感じられます。

優しい甘さと華やかな香りがとても気持ちよく感じられます。


ナチュラルプロセス:

エチオピアで古くから行われてきた精製方法です。

果肉が付いた状態で天日干し、発酵、果肉の除去へと進みます。印象的な甘さが特徴的です。


 生産地のこと: 

この地域では、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。均一性の高い完熟豆のみをハンドピックで厳選し、高い品質のものを送り届けてくれています。

 

CONZENの基本のレシピ:

ご参考までに。

 

【ドリップコーヒー】

豆 12.5 g

湯量 210ml

湯温 90℃ (温度計がない場合は沸騰したものお湯をポットなどに移して1分程待つといいです。)

抽出時間 約2:15

挽き目 中


湯40ml(まで淹れる)  40秒(待つ)

湯130ml 1分10秒

湯180ml 1分40秒

湯210ml 2分

湯が落ち切るまで待つ

 

ポイント:

優しく丁寧に淹れる

 

 

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