{"product_id":"ehiopia-shantwene","title":"ETHIOPIA - SHANTAWENE","description":"\u003cdiv title=\"ページ1\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOUNTRY \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eエチオピア \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eREGION \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシダモG1・ベンサ・シャンタウェネ・ \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePRODUCER \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eシダモウォッシングステーション \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eALTITUDE \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,960m〜2,150m \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePROCESS \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアナエロビックウォッシュド \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVARIETY \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e原生種 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTASTING NOTE \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e苺・チョコレート・パイナップル・甘い余韻 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eROAST LEVEL \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e●●●○○○○○ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eコーヒーの特徴\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e苺やチョコレートのような甘さが感じられますが、\u003cbr\u003eその後パイナップルのような香りやレモネードやライムのような爽やかな印象も感じられます。\u003cbr\u003eしっかりとした甘さの中に、爽やかな味わいが重なり、\u003cbr\u003e特徴がはっきりしつつも飲みやすい一杯になっております。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e精製方法について \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまず水槽で比重選別したものの果肉を除去します。\u003cbr\u003eヌメヌメが付着した状態の豆を洗浄したプラスチックタンクに入れ、\u003cbr\u003e密閉し48時間嫌気性発酵(=アナエロビック) を行います。\u003cbr\u003eこの時、タンクの中ではヌメヌメに住んでいる微生物の働きで発酵が行われ、\u003cbr\u003eタンクの中の酸素が押し出され、 二酸化炭素で満たされます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eここで使用しているタンクにはワンウェイバルブが採用 され、\u003cbr\u003e内部の圧力を外に逃がしつつ外気は一切遮断することが可能です。 \u003cbr\u003e48時間経過したのち、発酵によって除去しやすくなったヌメヌメを大量の水で速やかに洗い流します。\u003cbr\u003eこの工程によりエチオピアらしい透明感のある味わいが形成され、いわゆるアナエロビック感が程よく削ぎ落とされます。\u003cbr\u003eその後10日〜14日かけてゆっくりと乾燥させていき、味わいを定着させていきま す。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生産地について \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこちらのコーヒーは初代カップオブエクセレンス1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコー ヒーです。 \u003cbr\u003eニグセ氏は、「農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています」と語っており、こちらのコーヒが非常に丁寧に管理され栽培されてることが想像できます。 \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e標高がかなり高く過酷な環境ですが、そのおかげで非常にクリーンな質感とフルーティーに仕上がっております。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cbr\u003eCONZENの基本のレシピはこちらです：\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e（ご参考までに）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e【ドリップコーヒー】\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e豆 14g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯量 230ml\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯温 90℃ （温度計がない場合は出品したものお湯をポットなどに移して1分待ちといいです。）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e抽出時間 約2:30\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e挽き目(中)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯50ml(まで淹れ)→ 30秒経過\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯100ml →1分00秒経過\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯150ml →\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e1分30秒経過\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯240ml →\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e湯が落ちるまで待つ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eポイント：\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\" style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e優しく丁寧に淹れる\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CONZEN COFFEE","offers":[{"title":"豆のまま \/ ご自宅用 \/ 100g","offer_id":54402408841500,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ ご自宅用 \/ 150g","offer_id":54402408874268,"sku":null,"price":1780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ ご自宅用 \/ 250g","offer_id":54402408907036,"sku":null,"price":2880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ ご自宅用 \/ 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